Ένα μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι το τέλειο εργαλείο όταν θέλετε ακρίβεια στην κοπή σας, για παράδειγμα όταν φιλετάρετε ένα ψάρι ή κόβετε πραγματικά λεπτές φέτες από κάτι. Το Satake Houcho Flexibel μαχαίρι φιλεταρίσματος έχει την απαραίτητη ευελιξία, ενώ η κόψη του είναι αρκετά κοφτερή για να κάνει τη δουλειά.